Weinsortiment

• Schaumwein «Clarissa»: Diese Kreation widmen wir unserer ersten Tochter, welche im Jahr 2005 zur Welt kam. Der Schaumwein ist ein feinperliger Wein aus Riesling&Sylvaner Trauben. Seine Geschmacksnoten reichen von den exotischen Zitrusfrüchten bis zu blumigen Noten. Es handelt sich um einen harmonischen trocken ausgebauten Wein, welcher sich von der erfrischenden und fruchtigen Seite präsentiert. «Clarissa» wurde nach der traditionellen Champagner-Methode hergestellt. 75cl, Fr. 26.00
  
• Weisswein Der Ustermer Schlosswein Riesling x Sylvaner
  ist der klassischstee und traditionellste aller Tropfen. Er ist spritzig, fruchtig und mit einem dezenten Muskataroma abgerundet. Er erinnert an Wildblumen, mit Nuancen von Bergamotte. Der Schlosswein eignet sich hervorragend zu einheimischen
  Fischgerichten, Apéros, Terrinen, Käsefondues und Raclette-Spezialitäten. 50cl, Fr. 9.00 / 75cl, Fr. 13.00
   
  Die Ustermer Auslese wird zwischen zwei bis drei Wochen nach der Haupternte gelesen. Dadurch können sich die Aromastoffe noch intensiver entwickeln. Damit ist dies ein Wein für spezielle Anlässe. Er passt ideal zu leichten Speisen, hellem Fleisch, einheimischen Fischgerichten, Apéros, Terrinen, Käsefondues und Raclette Spezialitäten. 75cl, Fr. 17.00
  
• Rosé P!ink! Der Name ist Programm!
  Er schmeichelt mit seiner Fruchtigkeit und seinen kräftigen Himbeeraromen. Er hat einen weichen, spritzigen Auftakt gefolgt von einem ausgeglichenen Körper und angenehmem Abgang.
  Gekeltert von Schwarzenbach Weinbau Meilen
  75cl 18.00Fr.
  
• Rotwein Cabernet Dorsa - Dieser intensive Rotwein wurde ein Jahr lang in Zürcher Barriquefässern ausgebaut. In der Nase erinnert er an dunkle Beeren und
  Röstaromen. Im Gaumen besticht er durch Vollmundigkeit und dezente Gerbstoffe. Er passt hervorragend zu dunklem Fleisch,
  Wild und Käse. 75 cl, Fr. 24.50
   
  Miriamore
   
  Der Miriamore haben wir unserer jüngsten Tochter (Miriam) gewidmet.
  Der Werdegang des Miriamore war vielfältig: Nur die schönsten Trauben haben in liebevoller Handarbeit ihren Weg in die 200 Kisten gefunden. Danach konnten sie im Holztrocknungsofen eine Woche reduzieren.
  Mit knapp 130 Oechslegrad haben wir die Trauben anschliessend dem Weinkeller übergeben. Wir freuen uns, nach einem Jahr in welchem der Miriamore in seinen Eichenfässern gereift ist, diese Gaumenfreude zu präsentieren.
  Das Aroma des Miriamore ist eine Geschmacksexplosion und angelehnt an jenen des Amarone. Er ist sehr intensiv, extraktreich, dunkelbeerig, hat einen kräftigen Körper mit Dörrfeigen und Lakritzen und ist in viel Neuholz ausgebaut. Am besten passt der Miriamore zu herzhaften und kräftigen Gerichten, wie Steak mit Pfeffersosse, Gulasch und Schmorgerichten. Geheimtipp: Er passt super zu Lamm und Wild.
  
• Süsswein Das Ustermer Schlossträumli wurde für Liebhaber von dezeten Süssweinen geschaffen. Diese interressante Kreation liegt im heutigen Trend und wird von Jung und Alt als Apéro, zum Dessert, zu einem scharfen Curry mit Früchten, zu fernöstlicher Kost, zu mexikanischen, aber auch zu leichten Speisen geschätzt. 75cl, Fr. 16.00